замена букв публикуемой строки

В приведенном ниже коде я пытаюсь заменить турецкие специальные символы, такие как «ğ, ş, ç» на «g, s, c». Когда я пытаюсь преобразовать внутреннюю строку, это нормально. но когда я пытаюсь преобразовать опубликованную строку, ничего не меняется. Вот код:

    <?php

$meslek0=$_POST['meslek'];

$internal='ş';
echo '<br>internal original: '.$internal;

echo '<br>posted original: '.$meslek0;

echo '<br>posted after decode: '.$meslek0;

$meslek0=replace_tr($meslek0);

$internal=replace_tr($internal);

echo '<br>internal converted:'.$internal;
echo '<br>posted converted:'.$meslek0;function replace_tr($text) {
$text = trim($text);
$search = array('Ç','ç','Ğ','ğ','ı','İ','Ö','ö','Ş','ş','Ü','ü',' ');
$replace = array('c','c','g','g','i','i','o','o','s','s','u','u','-');
$new_text = str_replace($search,$replace,$text);
return $new_text;
}?>