я сталкиваюсь с той же проблемой, используя
mb_convert_encoding($row[$nameField['mapp_field']], 'ISO-8859-1', 'UTF-8');
я импортирую данные CSV в WP .. строка из CSV является
«ТВ-Комб. Mit VitrinenTŸren BEST»
..вопрос в том, чтобы напечатать «Ÿ». Результат PHP-кода
«TV-Komb. Mit VitrinenT? Ren BEST?»
Задача ещё не решена.
Других решений пока нет …