Управление памятью — В чем разница между локальной директивой PHP и глобальным значением?

В чем разница между локальной директивой PHP и глобальным значением, например моей локальной директивой max_execution_time имеет локальное значение, установленное на 600 и глобальное значение 30 и все же мой сайт показывает проблемы с памятью.
Могу ли я увеличить глобальное значение, чтобы решить проблему с памятью, с которой я сталкиваюсь?