Ставка налога на разницу в разные дни для одного и того же продукта

Как я устанавливаю такую ​​условную ставку налога на коммерцию

65 долларов на весь день плюс налоги и выплата 15 долларов на сумму 86,28 долларов
Понедельник четверг, исключая праздничные и выходные дни

2 часа 49 долларов плюс налог и скидка 15 долларов, что составляет 69,02 доллара
понедельник четверг

Пятница суббота воскресенье звонок для изменения цены