Синтаксис формы PFBC для новой версии?

Да, setAttribute($attribute, $value) все еще доступен для всего, что распространяется Base.php (Все элементы, ErrorView, Form, Validation и view).

А также setValues(array $values) все еще доступен для Form.php

Например:

$textarea = new Element\Textarea("Textarea:", "Textarea");
$textarea->setAttribute('rows', 10);
$form->setValues(['Textarea'=>'lorem ipsum']);
$form->addElement($textarea);