Рецепт микроданных в JSON-преобразование с приготовлением / приготовлением / общим временем

Я работаю над кодом PHP для преобразования микроданных рецептов в JSON. Я озадачен тем, как преобразовать значения времени приготовления / приготовления / общего времени в JSON. Может быть, решение действительно простое? Я буду рад вашей помощи.

Вот пример успешного преобразования следующих микроданных:

<span itemprop="recipeCategory">Pasta</span>
<span itemprop="recipeCuisine">Italian</span>

в JSON:

'recipeCategory'       => array( 'span', 'itemprop', 'recipeCategory' ),
'recipeCuisine'       => array( 'span', 'itemprop', 'recipeCuisine' ),`

Вот где я в тупике. Как мне представить следующие микроданные в JSON, учитывая, что значение представлено в кавычках (datetime = «VALUE HERE»)?

<time itemprop="prepTime" datetime="PT10M">10 mins</time>
<time itemprop="cookTime" datetime="PT20M">20 mins</time>
<time itemprop="totalTime" datetime="PT30M">30 mins</time>

Спасибо,
К