Разница между curl_exec и Shell_exec

Я вызываю API из моего веб-приложения PHP, используя curl_exec и это дает мне уведомление, что «неопределенный индекс» кажется, что curl_exec не отправляет один из параметров, я пытался из Postaman, он дает то же самое уведомление, но когда я вызываю тот же API, используя Shell_exec это дает мне правильный ответ.

Как я не могу использовать Shell_exec в производственном сервере, так может кто-нибудь помочь мне, в чем разница между этими двумя командами?

Код Shell_exce:

$cmd = "curl 'https://Domain/API/test' --request POST -- include --header 'Content-Type: application/json' --user test:test";
$output = shell_exec($cmd);

curl_exec:

$data = array("user" => "test", "password" => "test");
$data_string = json_encode($data);
$ch = curl_init('https://Domain/API/test');
curl_setopt($ch, CURLOPT_CUSTOMREQUEST, "POST");
curl_setopt($ch, CURLOPT_POSTFIELDS, $data_string);
curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
curl_setopt($ch, CURLOPT_HTTPHEADER, array(
'Content-Type: application/json',
'Content-Length: ' . strlen($data_string))
);
$result = curl_exec($ch);
$response = json_decode($result);

curl_exec и почтальон оба дают одинаковое уведомление, а затем json_decode не могу декодировать ответ.