Я хочу получить список всех возможных значений поля «Affects Version / s» для конкретного проекта, используя API-интерфейс JIRA REST.
Аналогично для поля «Компонент / ы».
Существует ли такой REST API в JIRA?
Возможно, вы смотрите не в той части документации API. Посмотрите на getProjectVersions.
https://docs.atlassian.com/jira/REST/latest/#api/2/project-getProjectVersions
Я обнаружил, что JIRA API не хватает каких-то очень полезных возможностей, и его пришлось заполнять пользовательскими запросами и скриптами, которые их разрешают.
В вашем случае вам, возможно, придется запросить базу данных JIRA вручную с помощью SQL, чтобы получить набор данных, который вы ищете.