PHP Post — специальные символы, не попадающие на сервер

Я только что перенес сервер (WHM / Cpanel) и настроил его «точно так же, как старый сервер».

Все работает нормально, за исключением случаев, когда пользователь отправляет нечетный / специальный символ, такой как «-» через поле формы. Когда это происходит, сообщение для этого поля устанавливается пустым (когда я изменяю его на экране). На старом сервере и моем локальном тестовом сервере все работает нормально.

Я просто не понимаю почему. Я пытался изменить наборы символов через WHM для PHP, но все равно не радует.