Наиболее эффективная сортировка и набор символов для varchar только с латинскими символами (английский)

Ниже приведены два столбца моей базы данных. Я хочу знать, какой набор параметров сортировки / символов лучше всего использовать, если не ожидается никаких специальных символов. Я ожидаю специальных символов для FIRST_NAME, но для ОТДЕЛЕНИЯ я ожидаю нормальных английских символов.

В настоящее время я использовал utf8 для обоих, но я понимаю, что использование utf8 может привести к снижению производительности, если в этом нет особой необходимости. Я хочу знать, какова самая эффективная сортировка, когда VARCHAR используется для поля, которое ожидает нормальные английские символы.

  USER_FIRST_NAME(100) CHARACTER SET 'utf8' COLLATE 'utf8_unicode_ci' DEFAULT NULL,
DEPARTMENT VARCHAR(100) CHARACTER SET 'utf8' COLLATE 'utf8_unicode_ci' DEFAULT NULL,