кодировка символов — php против charset против redhat против suse

Когда я экспортирую данные из БД на RedHat 7.4 с PHP, я получаю файл с неизвестной кодировкой:

file -i produkte_de.csv
podukte_de.csv: text/plain; charset=unknown-8bit

Я сделал дамп БД из RH и импортировал в БД на Suse Tumbleweed и использую тот же PHP-код для экспорта в файл CSV, я получаю:

file -i produkte_de.csv
produkte_de.csv: text/plain; charset=utf-8

RedHat (Сервер):

• Версия: 7.4
• MySQL: mysql Ver 15.1 Distrib 5.5.56-MariaDB
• PHP: PHP 5.6.33

• php -r ‘echo mb_internal_encoding ();’

  UTF-8,

• echo $ LC_CTYPE

  en_US.UTF-8

Suse (Локальная машина):

• Версия: openSUSE Tumbleweed (20180121)
• MySQL: mysql Ver 15.1 Distrib 10.2.12-MariaDB
• PHP: PHP 5.6.24

• php -r ‘echo mb_internal_encoding ();’

  UTF-8,

• echo $ LC_CTYPE

  en_US.UTF-8

Конечно, в файле с unknown-8bit charset немецкие символы не в порядке. У кого-нибудь есть идея или какой-нибудь намек, что я могу сделать здесь, чтобы получить то же самое, что и на suse?