Кодировать строку в Unicode, используя переполнение стека

Я пытаюсь закодировать строку в Unicode с помощью:

$text = 'Hello  World';
echo mb_convert_encoding($text, "UTF-8");

Запуск, который должен преобразовать Â характер, но он все еще отображается, когда я повторяю его. Зачем?