Как упаковать PHP-код, например, jar в java или exe и dll в visual studio?
так что когда я его размещаю, мой исходный код не доступен напрямую.
phar просто упаковывает вещи в один файл, это не мешает отображению исходного кода (просто откройте файл phar в текстовом редакторе).
Если вы хотите, чтобы ваш код шифровался, чтобы даже тот, у кого есть доступ к коду, не мог его просмотреть, посмотрите что-то вроде Zend Guard или Ioncube.
Когда вы говорите «Когда я размещаю его, мой исходный код не виден» — если вы запускаете веб-приложение, конечный пользователь, конечно, не может видеть ваш исходный код.
Попробуйте использовать обфускатор. Посмотрите на этот обфускатор для php (https://github.com/naneau)/php-obfuscator. Есть один по имени Зенд-Gaurd, хотя это не бесплатно.