Как обнаружить и идентифицировать закодированные символы

В этом нет ничего особенного, вы можете использовать strpos() как и с любым другим персонажем.

Пример:

$text = <<<TEXT
RC\t"Active array size: 640
RC\t"58° viewing angle
TEXT;

var_dump(strpos($text, "\xB0") !== false);

Выход:

bool(true)

_{"\xB0" это просто еще один способ сказать °,}