Как изменить значение в определенный час дня

Я начинаю проект на PHP с MySQL, идея которого состоит в том, чтобы не только сравнивать, но и предоставлять пользователям (водителям) то, что должен взимать счетчик такси, и использовать эти значения для выполнения других настроек, например, для калькулятора тарифов (будущий раздел) для поездок на такси.

Я хочу изменить значения из таблицы каждый раз, когда часы попадают в 6:00 и 23:00, например:

Мои переменные:

$base_price
$price_per_unit_distance
$price_per_unit_time

Мои значения по умолчанию для каждой переменной:

Базовая цена: 8,10
Цена за единицу расстояния: 2.20
Цена за единицу времени: 2,20

Идея состоит в том, что с 6:00 утра значения остаются в силе, а когда часы достигают 23:00, значения автоматически изменяются на:

Базовая цена: 10.10
Цена за единицу расстояния: 3.20
Цена за единицу времени: 3.20

И так далее (продолжить работу)

Имя таблицы настройки, Я прилагаю изображение моего стола:

Любые идеи о том, как я могу сделать эту работу? Я думаю о выражении if and else или таблице alter, но как мне сделать так, чтобы оно менялось автоматически (само по себе) и менялось в определенные часы, работая над конкретный часовой пояс? (Это если водитель находится в другой стране).

Любая помощь высоко ценится!