endian.h в Windows

Я работаю над кроссплатформенным проектом, который мне нужен endian.h.

endian.h не кроссплатформенный. Это очень четко обозначено как таковое: «Эти функции нестандартны».

Ты не необходимость endian.h. Что вам нужно, так это некоторые функции, предоставляемые этим заголовком. Все три из Windows, Linux и Mac (и Solaris, и другие) предоставляют функции с прямым порядком байтов и используют почти стандартные имена htons, ntohlи т.д. Подойдут ли они вашим потребностям? Если так, используйте их. Они портативны. Если нет, вам придется, ну, кататься самостоятельно. Это не трудно. Или посмотрите, чтобы повысить. Это, вероятно, имеет именно то, что вы хотите.